Carta da França

Côte  d´Azur 

11 de fevereiro. 

Aniversário de minha cunhada Marie. Mas hoje não teremos tempo para comemorar. Escolhemos esse dia para sairmos em visita a uns amigos niçoises. Estabelecemos uma rota pela Côte d´Azur até Nice. Algumas cidades seriam paradas obrigatórias, mas estávamos dispostos a ceder a outros atrativos com os quais pudéssemos nos deparar pelo caminho. Saímos às seis horas de uma manhã muito fria, como todas em fevereiro, mas de um céu azul marinho só visto na Provence. Já contei que é lá o lugar de maior luminosidade do mundo?

         Havia muita neve pelo caminho, quando passamos pelo Vale das Mimosas (pronuncia-se mimosás ), apesar do sol brilhar forte àquela hora da manhã.

         As Mimosás  merecem um parágrafo à parte, senão um capítulo, tal a beleza que elas nos oferecem. Por todo o vale por onde ela cresce e floresce, as matas se resplandecem num amarelo incomparável. Tanto, que não encontro substantivo capaz de fazê-los visualizar comigo aquele tom, nem gema, nem ouro, nem girassol... Nada que possa se transformar em adjetivo à altura daquele amarelo. Amarelo e pronto. As flores? Tomam conta de suas árvores não muito altas, quase arbustos. São pequenas esponjinhas, bolinhas de meio cm de circunferência, que se prendem em cachos grandes nas pontas dos ramos, de modo que só vemos aquele oceano amarelo tremulando ao vento nas paisagens das estradas. Nós também as temos aqui e eu até já as fotografei e enviei as fotos aos amigos franceses. Agora mesmo, elas estão em florada magnífica, mas são um pouco maiores, brancas, e podem ser vistas no trecho que vai da Fazenda Fortaleza, Bairro do Registro, até o Trevo da Redenção na estrada Oswaldo Cruz.

         Nesse mesmo vale florido, paramos numa cidade medieval, linda, com mimosás pesadas de neve por todo os jardins, tomamos café com chocolate de menta, escrevemos na neve dos vidros dos carros estacionados, pousamos para fotos como todo bom brasileiro, claro, e continuamos. Próxima parada, Eze e Pêlle, cidades inesquecíveis, ruelas, becos, pedras, escadinhas, arcadas...

         A neve já havia ficado para trás, estávamos na hora do almoço, muito chão percorrido e uma paisagem tropical nos acompanhava de há muito. Quase em Saint Tropez e por lá, o clima é bem mais quente, verdadeiro oásis com palmeiras, vários tipos de cactos, eu já estava me sentindo em casa. De repente, nessa paisagem quase brasileira, surge à nossa frente, vindo em sentido contrário, um carro todo coberto de neve, naquele clima super tropical. E logo surge outro, e mais outro...

_O que é isso? Pergunta Marie. Não é comum nevar nessa região.

         Na entrada de Saint Tropez, uma parada para foto na placa com o nome da cidade coberta de neve, no melhor estilo: “Fotografou? Não? Dançou!”. Chegamos a enviar fotos de cactos brancos de neve aos amigos de João Pessoa. Diferente, não é? No restaurante, o garçon interpelado nos contou que há anos não nevava por lá, e nós acabamos por perder o fenômeno de alguns minutos antes.

         Continuamos até Canne, rodamos um pouco, visitamos o local do festival de cinema e rumamos à Nice onde chegamos à tardinha na casa de Francis e Fernande que nos esperavam com ansiedade.O casal mora em Drap,ao lado de Trindad, a uns dez Km de Nice.

         Esses nossos amigos já moraram no Brasil alguns anos e nos receberam muito bem. Na manhã seguinte, fomos conhecer Menton, uma cidade mais moderna que faz divisa com a Itália. Campeões na produção de limão e laranja estavam, justamente nesse dia, promovendo a Festa Anual da Citricultura. 

No desfile de rua, os gigantescos carros alegóricos, tomam forma de animais enormes feitos com laranja e limão: Pato Donald, Pluto, A Dama e o Vagabundo etc. Almoçamos e tentamos ir à San Remo, já na Itália, mas enfrentamos um congestionamento monstro e Robert resolveu voltar. 

Eu não acreditei. Porém, a viagem não acabaria ali e no dia seguinte chegamos até Monte Carlo e Mônaco.

         Café da manhã e centro velho de Nice. Ficamos encantados com o porto da cidade, o mercado, as mesinhas dos Cafés ao sol e muito, muito luxo e glamour. Já a caminho de Monte Carlo e Mônaco, nas primeiras cidades italianas pelas quais passamos, as mulheres eram uma atração à parte nos seus casacos de pele. Muita pele e jóia, elegância que eu não vi nem em Londres. 

Eram as primeiras mostras do que veríamos em Monte Carlo: Cassinos cinematográficos e seus carrões estacionados estrategicamente para serem admirados, turistas como nós, à vontade, fazendo fotos diante deles. Chegamos a entrar num desses cassinos, mas não pudemos passar do primeiro Salão, onde é permitida a entrada de simples mortais. Os outros compartimentos são reservados aos nobres clientes. Antoine conseguiu que adentrássemos ao primeiro Salão e só pudemos conhecê-lo rapidamente, mas deu para tirar o fôlego.

 Luxo inimaginável, lustres, tapeçarias, pratarias, cristais, serviços em porcelana desde os cinzeiros... serviçais elegantemente uniformizados...não, não dá para descrever. Afrescos famosos, as mesas preparadas para o pôquer, ambientes e ambientes de jogos. E era só o primeiro dos reservados. Contentamo-nos em jogar algumas moedas nas máquinas da frente e saímos.

         E Mônaco? A Marina no centro da cidade, milhares de iates ancorados. Qual deles seria de Nélson Piquet?

         Visitamos o jardim do Palácio onde fotografamos uma cascata congelada, e as esculturas de Rodin.

         No dia da volta visitamos Pellon, uma das mais belas cidades medievais da França, almoçamos com os niçoises e ganhamos um litro de azeite de olivas do quintal da casa deles.

         Já na estrada, novamente passamos palas cidades das mimosas, que nesse dia, desfilavam seus carros alegóricos, todos decorados com suas flores amarelas. Lindo...Uma grande atração turística.

         Por que não fazemos o mesmo com nossas quaresmeiras em flor no caminho de Ubatuba? Elas não ficariam devendo nada às mimosas. Fica aí uma sugestão aos políticos e promotores de turismo da região.

         À bientot!

Abertura FLIP Taubaté 2017

Lambe-Lambe

📌 Um quilo de mexilhões frescos 
Nas cascas ainda. 
📌Coloque os numa vasilha grande com água fria. Raspe um por um, tirando sujeirinhas e algas. Algumas algas estão entre as conchas e duras de se tirar.
📌 Faça força com uma faca e as puxe sem danificar nem abrir as conchas.
📌Leve as numa panela sem água ao fogo. Deixe até que todas se abram expondo os mexilhões.
📌Reserve a água que os mexilhões soltaram deles mesmos.
Acabe de abrir as conchas com cuidado, separando as, mas deixando o mexilhão ainda grudado em uma delas.
📌Jogue as vazias e reserve as metades com o molusco.
📌À parte, faça um refogado a seu gosto com tomates picadinhos, cebolas e alhos em cubinhos, coentro, cebolinha verde, azeite e sal que baste.
📌Sobre o refogado fervendo , espalhe a metade de 2 x de arroz cru sobre ele, deposite, então, com cuidado a metade das casquinhas com os mexilhões virados para cima, o resto do arroz e, por último, a outra parte das casquinhas.
📌 Com o cuidado de espalhá- las com os mexilhões aparentes.
📌Agora, despeje, com cuidado, água suficiente para cobri-los.
📌O jato d'água não deve desmanchar a arrumação das camadas.
📌Só esperar secar a água provando de sal e a consistência do arroz.
📌Apague o fogo e espalhe cheiro verde picado sobre tudo. Não muito. Os mexilhões devem ficar aparentes, enfeitando o Lambe-Lambe.
📌O nome Lambe-Lambe, vem do fato das pessoas lamberem o o molhinho e arroz que ficam com os mexilhões nas casquinhas. Experimente.
📌Obs: a água para cobri-los deve estar fervente

Carta da França

Silvinha Simões

Marseille  Belle

  

Era o dia 18 de novembro de 1998. Eu acabara de chegar no mês de a gosto para morar na França. Meu tempo de licença, os três meses que temos para ficar num país estrangeiro, estava aspirando. Assim que, naquela manhã, estávamos na estrada rumo à Marseille  para dar início ao processo da minha Carte de Sejour , uma carteira que nos habilita a permanecer até dez anos

         Há tempos, pensávamos ir a Marceille. Ela é a segunda cidade mais importante da França, na disputa com Nantes, também no páreo pelo segundo lugar. Meu marido queria me mostrar o cais do porto e seus arredores de mercados, feiras, comidas típicas e todo o ambiente do comércio mais antigo do mundo.

          Como sempre, faltou algum documento, e depois de enfrentar o característico mau humor dos atendentes franceses, eu saí do departamento de estrangeiros, apenas com uma carta provisória em mãos. Teríamos de voltar mais uma vez pelo documento. Mas, tínhamos quase o dia todo para explorar o lugar, sem contar a casa da tia Clemence e do tio Hopp os quais eu ainda não conhecia pessoalmente.

         Andar pelos mercados de Marceille é como encontrar um pouquinho do Brasil. Lembra muito o Mercado Central de São Paulo, só que exposto nas ruas da cidade antiga. Quando algum brasileiro, radicado lá, pensa em fazer uma feijoada, é em Marceille que ele manda buscar os apetrechos. É só ali onde você encontra, por exemplo, a farinha de mandioca, a couve, a carne salgada, a pinga, etc. O mercado é uma mostra do que acontece no mundo, onde as raças exibem o que têm de mais típico.

         No cais, em meio ao burburinho do movimento de navios mercantes, os barcos à vela, enormes e bem equipados, levam ao passeio nas “calangas de Cassis”. Calangas são aquelas entradas bruscas que o mar construiu rochedos adentro. E a atração da viagem é entrar de escuna em cada entrada dessas, admirando a altura das falésias à nossa volta, com a sensação exata da nossa pequenez diante da paisagem de altos rochedos parecendo nos esconder, engolir-nos na casquinha de nozes que a escuna representa entre a imensidão de rochas e o lago salgado, agitado, e de águas transparentes. 

O fundo dos barcos é de vidro de onde podemos assistir o incrível balé dos peixes, algas e outros bichos do fundo do mar. E, cada entrada numa calanga é uma emoção diferente. Num passeio se visitam sete ou oito calangas. Nem precisa dizer que, após irmos ao mercado, fomos fazer esse trajeto de barco.

         Hora do almoço, empapuçamo-nos com uma boa daquelas paellas que estão a cada esquina da cidade velha , ou sendo servidas nos restaurantes do lugar. Após um sorvete de café, rumamos os quatro, sim , porque meus cunhados Marie e Robert estavam conosco, à casa de tata Clemence na rue Paradise. Cumprimentos, cafezinho e visita à Igreja de “Notre Dame de la Garde”, ali pertinho da casa dela. 

Construção de 1800, ela é um verdadeiro Forte usado nas Grandes Guerras. Fica no alto de um morro a 185 m acima do nível do mar, aos quais se sobe por uma escada infinita, e de onde, uma vez lá em cima, avista-se toda cidade e o mar. A imagem de Notre Dame de la Garde está plantada na torre mais alta da igreja, de onde pode ser vista por         toda Marceille. Dourada com 4 folhas de ouro puro, sua luz resplandece abençoando a cidade.

            Estendendo o olhar pelo oceano lá embaixo, avistamos a tão famosa, quanto pequena, uma ilha abrigando o “Chateau Diff” da história que deu origem ao filme Papilon. Amei o passeio.

À Bientot

Silvinha Simões

Cassis

Bem, meus queridos, na semana passada, eu lhes contei um pouco de Marseille e do passeio de barco pelas calangas da cidade de Cassis, vizinha de Marseille. Hoje, vou continuar descrevendo as calangas, de um outro ponto de vista, a vista de cima, pela estrada que acompanha, geograficamente, todos os contornos dos penhascos ou falésias.

         Você pode, como nós fizemos uma das vezes em que lá estivemos, fazer o passeio de barco nas reentranças das calangas e, depois, contorná-las de carro por cima das falésias. Os belvederes se sucedem infinitamente. Todas as paradas durante o percurso são dignas de serem vistas. O difícil é escolher onde parar, já que, basta se aproximar de qualquer beira de precipício para você se deparar com visões de tirar o fôlego.

         Os barcos, navios ou escunas, de onde se pode ter estado horas antes vendo tudo de baixo para cima, agora, viraram formiguinhas, casquinhas de nozes lá embaixo, no azul transparente do oceano que beija escandalosamente as rochas das falésias, num espetáculo de dar vertigens,  tanto visto de baixo, quanto de cima.

         É uma verdadeira sensação de se ver tudo de um avião em pleno vôo. Nesse dia, levamos um piquenique, prática comum na França. O francês sente fome, pára nas formidáveis instalações de “área de descanso”  nas estradas, ou mesmo em qualquer paisagem escolhida, tira seu piquenique e come. Quase todos levam mesinha e banquinhos nos carros, só para isso.

         Depois, resolvemos esticar o passeio até La Ciotat, uma cidade dona de um dos maiores estaleiros do país, construindo barcos e navios para toda Europa e o mundo. 

Meu marido aproveitou para me contar sobre seu primeiro emprego num estaleiro naval em Tarascon, quando ele tinha apenas 14 anos. Trabalhar como aprendiz de marceneiro construindo barcos, durante 3 anos, rende-lhe hoje, uma aposentadoria proporcional, claro, ao tempo de serviço, a qual lhe é legalmente enviada pelo correio. A quantia faria rir a qualquer um, mas, a seriedade das leis é de tirar o chapéu, não é? Ele só deixou o emprego porque seu pai veio para o Brasil quando ele tinha dezessete anos. Embora sua vida profissional na Olivete tenha lhe mandado várias vezes de volta à Itália e à França, quando lhe perguntam se ele é francês, ele responde: “_Se ainda restou alguma coisa...”. Mas seus hábitos e tradições ainda estão lá, e afloram a cada momento, como se ele fosse ainda o garoto que fazia navios no estaleiro de Tarascon.

          Agora, antes de terminar, que tal descobrirem o gosto de um aperitivo feito à base de creme da fruta cassis? Você não precisa conhecer as maravilhas das calangas para apreciar essa saborosa bebida: uma parte de creme de cassis e duas de vinho branco suave ou seco, depende de seu gosto. Pronto! Você já terá experimentado o famoso “Kir”. A pronúncia é Kirrrrr, e ele é servido freqüentemente na França como aperitivo antes do almoço.

          Tin-tin, a bientot!

E o homem se fez verbo

Verbo

Que se fez verbo 

Verbalizando a vida 

Expressando o tempo

Verbo

Que te quero perfeito

Mais que perfeito 

 Do futuro e do pretérito 

Verbo

Ações e paixões 

Estados e quereres 

Perpetuando emoções 

Verbo

Imperativo amar 

E que durante 

O gerúndio 

Futuro universal 

Hoje condicional 

 De infinito sonha

Espetáculo na minha janela!

Ratatuia ( Ratatuille)

Ingredientes:

📌1 berinjela com casca em cubos de molho antes num pouco na água e sal
📌1 abobrinha com casca em cubos
📌 Um pimentão vermelho e um amarelo em cubos

Modo de Preparo:

📌Frite com muito cuidado a beringela num pouco de azeite, sem deixar que ela grude no fundo dá frigideira
📌 Frite agora a abobrinha dá mesma maneira
📌Faça o mesmo com os pimentões, tb fritos em azeite
📌Pegue então uma frigideira maior e aqueça com um pouco de azeite onde vc frita 3 dentes de alho e uma cebola bem picadinhos até que dourem
📌Junte 4 tomates em cubos e espere que amaciem .
📌Hora das ervas: tomilho, salsa, orégano.
📌Coloque sal e junte os legumes a esse molho
📌Mexa e acerte o sal.
📌Deixe tomar gosto por 2 minutos e desligue.

est delicieuse