Silvinha Letras e Artes

ROCOMBOLE DE CENOURA 

Essa recita era minha favorita  do livro da açúcar União da minha infância  

Receita passada de geração para geração.... fácil, rápido e o mais importante.... delicioso. 

INGREDIENTES

MASSA

• ½ kilo de cenouras cozidas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 400 grs de açúcar
• 4 gemas
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de manteiga
• 3 claras em neve

RECHEIO – BABA DE MOÇA

• 1 vidro de leite de coco
• 200 grs de açúcar
• 3 gemas

MODO DE PREPARO

MASSA

1. Bata as claras em neve, reserve.
2. Bata todo os ingredientes, menos as claras, no liquidificador por aproximadamente 5 mim. Acrescente manualmente e bem devagar, as claras em neves.
3. Coloque a massa numa assadeira bem grande, untada com manteiga e açúcar ou papel manteiga e leve ao forno + ou – por 30 min.

RECHEIO – BABA DE MOÇA

1. Em uma panela, junte o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo, ao levantar fervura retire do fogo e junte 3 gemas batidas. Leve novamente ao fogo e retire quando começar a ferver.

MONTAGEM

1. Desenforme o bolo encima de um pano de louça untado com açúcar, coloque e recheio e enrole-o com o auxilio do pano de louças. Jogue um pouquinho de recheio em cima

DICA

1. Para o rocambole não quebrar no momento da montagem, sugerimos enrolar com o bolo e o recheio morno.